餐饮成本预算装修流程详细,餐饮成本预算装修流程详细表

1. 我想问问餐饮店如何算整体账？
2. 饭店的水电气成本如何核算？

我想问问餐饮店如何算整体账？

餐饮店算账首先计算出利润和成本

1.固定成本每月固定的开支，例如房租 装修，人员工资（体检卫生证一类的），税收，折旧分摊，燃气费，工商，消防

2.变动成本 水电，原材料，***购每个阶段菜价是不一样的

3.纯利润 营业额-成本是利润，单纯的营业额高不是盈利，利润高回报率高才是根本

4.也是你个人也要算进去，毕竟你开店了相当于你也算在里面

最后的盈利则是利润

饭店的水电气成本如何核算？

大体分主要有固定成本.比如:房租,税收,人工工钱,水电气.人工吃住.还有就是装修.这些都是每个月的固定消耗.原材料这个每个月大多生意稳定了消耗差不多.主要节约在于原材料这块.比如进货.要自己亲理亲为.这中间水分比较大.自己可以根据不同的行情节约原材料进货时的价格.从而达到节约成本,有利于提高利润.再就是厨房.可以以承包给厨师长的方式.厨师长这种才会更尽力.餐厅的主要支柱在于厨师,他有利可图.他才会更尽力.但是承包你要核算好.不然他会比你赚的多.承包是买断承包.你就不用超心厨房请多少人.每人发多少工资.但是有一点.你自己必须每天在厨房多呆点时间.严格把关菜的质量.味道.这点很重要.还有中餐的话切记要节约用料.中餐不像火锅,很多边角料都可以用上.这样也有助你节约成本.厨师长每天把第二天所需要要原材料种类数量报给你.你自己负责***购.这样把关严格在加上服务好.质量好.信誉好的话.那你一定会赚钱.

  餐饮成本包括食材成本，租金物业，人工成本， 水电气，促销费及其他杂费。

餐饮行业平均毛利率在60%左右，餐饮的成本核算，除了食材成本，还有其它的费用，具体如下：

食材成本：35-40%

租金物业：10-15%

人力成本：15-20%

水电气：3-5%

促销费/杂费：1-2%

上述成本费用比例是占营业额的占比，这个比例只是一个理论值。大概水电气成本占：3-5%

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