餐厅酒店设计装修,酒店餐饮装修设计
huangp1489时间2024-09-22 16:43:43分类装修设计浏览13
为什么有些酒店煮的米饭那么好吃，是怎么做的？
很高兴回答你的问题，我在酒店有过一段时间的蒸饭经验，可分享一下我的做法。
1、米要先浸泡三十分钟左右，然后反复的冲洗，直到淘米水变清澈，这样煮出来的米饭颗粒分明，口感劲道。
2、由于米是提前浸泡的，所以煮的时候就要少加水。
3、电饭锅煮的饭煮好之后打散再焖一会。
最后需要提醒大家的是，大米中含有的维生素B1、B2是融于水的，过分的淘米会损失其中的绝大部分，为了大家的健康建议大家淘洗一到两遍即可。
拓展知识、维生素B1缺乏会导致脚气病（不是咱们足部真菌感染的脚气），是一种严重的神经系统和心脏系统疾病；维生素B2缺乏会导致口腔溃疡、皮炎、结膜炎、角膜炎等。
您好！我是果果，很高兴回答您的问题！
有些饭店的米饭特别香，晶莹剔透，粒粒分明，香味十足，很多人以为他们是米特别好，其实，非也！
我有个表哥就是开餐馆的，他们店里米饭特别香特别受欢迎，所以一直生意很火红，而且他们用的是最普通的米，其实做出好吃的米饭，不需要多好的大米，只需要两样东西：
有这两样神器，蒸出来的米饭，真的是超好吃，米香味夹着淡淡的杉木香，再加上猪油的特有香气，米饭想不好吃都难。
下边我将具体的做法给您分享一下：
第一步：先将大米泡水一个小时以上；
第二步：锅里烧开水，放入木桶，铺上蒸笼布，倒入米饭，盖盖开大火蒸到木桶上汽（就是在木桶的上方可以看到冒白汽就行）；
第三步：关火，将木桶里的米饭倒入一个大点儿的容器中，倒入100度的开水，刚好没过米饭就行，盖严实，焖30分钟，让米饭充分吸收水份（因为木桶底下是镂空的，它的蒸米饭的过程中，米粒是接触不到水的，如果没这一步，大米是蒸不熟的）；
第四步：将吸饱水份的米饭再倒回木桶中，铺平，中间用筷子插几个孔，方便下方的蒸气均匀地穿过米粒，再盖盖蒸到木桶上汽即可。
大家好我是《@食尚美@》，很高兴为大家解答，望***纳。
有些饭店的米饭特别香，一进门或在门口路过都能问到香味。有时会想为什么人家煮的饭会那么香？答案有两种：
第一是选米，最好选用优质的香米，如：黑龙江长粒香米 黑龙江属于东北黑土区，其土壤中黑土层厚达30-100厘米，有机质含量高达5%-7%，是黄土地的数倍。这里的水稻生产期长，光照充足，品质优良，有更高的营养价值。 推荐理由：黑龙江长粒香米口感松软弹滑，黏而不腻，米质细腻，柔韧细嫩，香味浓郁。外观上看纤细饱满，光亮细腻，色泽晶莹剔透
第二是蒸米方法：首先把你米洗干净放进蒸锅加水，蒸米饭需要加多少水是问题的关键，水加多米饭会太软，加少又太硬，我们要把米和水的比例控制在1：1.5就好，最好用量具量一下（一杯米加一杯半的水）。然后加几滴柠檬汁和一点点白醋，白醋和大米在受热的时候使大米迅速的膨胀，配合柠檬汁味道非常的好吃。米饭蒸熟后不要着急打开，最好再蒙十分钟左右，大米在蒸熟之后水蒸气处于电压力锅的上层，为了能够使大米更加的饱满，要让大米把这些水蒸气充分的吸收进去，所以静置这一步很是关键，不能少。
能做到以上几点，蒸出的米饭比饭店的还香，根本不用担心蒸出的米饭不好吃。
为什么外面的饭店酒店的那么多大厨喜欢放味精，鸡精？
我想好多人应该都知道吧，鸡精味精都是提味的调料，当一到菜品盐味如果吃不准的话就来点味精，不用担心菜会咸了，厨师一天炒几十上百道菜，如果全靠盐提味我想一天的退单率会很高的，很容易炒咸，一个饭店鸡精味精的用量应该是所有调料里最多的
酒店，饭店宾馆有啥区别？
区别如下；
1.酒店一定包含餐饮和客房两个主要部门，两个同为主要利润来源，一般都会根据服务和设备定星级，星级高的还会带酒吧，***场所，******等等。
2.宾馆相对于酒店简陋一点了，可能带餐饮，也可能不带~带餐饮质量也不会多高，主要利润来源在于客房，正常来说不会再带有别的设施比如酒吧，***场所，休闲场所等等了。
3.饭店您可以把它当作酒店来理解~也同样有客房，有餐饮，但是通常来说，一般叫某某大饭店的，虽说是酒店性质，但是主要收入来源在餐饮，所以他们餐饮这一块可能做的非常非常棒。
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