包子店面装修效果图,包子店面装修效果图大全

1. 现在经营一家包子铺，生意还不错，想开一家分店应该怎样管理？

现在经营一家包子铺，生意还不错，想开一家分店应该怎样管理？

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包子开分店有两种形式，一种是内部员工裂变，另外一种是加盟裂变，这两种各有优劣，就看你如何抉择。

1、内部员工裂变开包子分店。比方说你已经有了一家店，这个店里又招了两三个员工，把那表现好的员工提出来。当你开分店的时候，把他调去做店长，让他有那家包子店股份的百分之30，然后再招员工，让员工占那包子分店股份的10%，招两个，那么也就说你自己得到那家分店包子的50%的股份，然后另外三名员工一起得到另外50%的股份。这样的好处是，财务上有人互相监督，招人单你也不用烦心，他们都会很踏实的去干，并且你自己也只承担50%的风险，并且有50%的利益。

2、加盟裂变开包子分店。很多人做技术很厉害，但是对于开分店做管理却不在行，这个时候就需要以加盟的形式进行扩张。如果可以，你可以自己去先注册一个品牌，让别人使用你的品牌，并且毫无保留的去教他全套的包子店技术。你收加盟费就可以了，这样你既不用承担任何风险，而且有稳稳的收益。

3、使用员工裂变，你需要一定的管理知识。和对财务的把控能力。使用加盟则简单很多，但是它的收益相对会低一点。

个人的观点来看，新店的管理最重要的就是要和原来的店统一标准，标准化是最需要做到的。

就包子铺来说，属于快餐行业，那么看目前做的比较成功的快餐连锁企业的经验来看，首先能注意到的就是标准化。第一家店是什么样的，第二家，第三家，直到一千家一万家都是一样的，区别也就是地理位置和面积大小等原因。这样在迎来新客户的同时不会让老客户感到陌生，这种熟知感会给我们巩固客户带来很大的帮助。

刚才那么说可能会显得有点宽泛，我举一个身边的例子，相信题主会有更深刻的体会。

我有一个好朋友特别喜欢我们当地的一家拉面，外地不知道，在我们本地有好几家店，也是几十年的老店了。在我们想要吃拉面的时候，他的第一选择基本都是这家。因为个人口味不同，我觉得这家的面也就是那样，没感觉有什么出彩的地方。有一次我就问他，我不觉得他家的面都多好吃，为什么你总是喜欢来这里呢。他是这么给我说的，他家的面不是特别好，但是也能说的过去，不算坏，更重要的是，他们家开店二十几年了，但是不管你什么时候去，去哪家店，味道都是一样的。不像我们在别的地方吃饭，这家店是这个味道，另一家就完全不一样了。

这就是我的回答，希望对你有帮助。

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我也在经营包子店，加盟的。就我加盟的这个品牌来看，开分店的不少，大多有两种管理模式，我大概讲一下。

1.亲属经营，工资+提成的模式:这个老板开了六个分店，其中有两个店就是这样经营的，交给自己亲属经营，设定三个人，标准月营业额4.5万，每超出1000奖励200元；

2.承包经营:这是她的第二个分店，我实习时候就在这个店，因此了解的比较多。这个店在2017年刚开的时候日均营业额在1300元左右，老板运营一段时间后觉得没意思，就直接九万承包给了店长（一年房租加水电物业等6万元，也就是说，承包出去每年能赚三万元），承包一年后，店长放弃了，换人接手继续承包，新来的店长会经营，到2018年11月份已经把营业额稳定在了3000左右，这样他赚的机会比老板多的多了，呵呵不过新承包人也是老板的妹夫。

分店经营管理模式比较多，您可以好好考察一下，寻求一种最佳最适合自己的模式。

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