附近餐厅装修步骤流程详细,餐厅 附近

1. 饭店门头审批需要哪些步骤？
2. 餐厅上菜的步骤方法有哪些？
3. 餐厅动线如何设计更合理？

饭店门头审批需要哪些步骤？

一、商家先到辖区内的城管监察中队申报要求办理门头设置许可证，获得辖区城管中队的意见；

二、带着城管监察中队的意见到各区的便民中心申请办理门头设置许可证；

三、便民中心同意其申请后，带着申请到辖区内的城管监察中队，中队发给商家一份市 区户外门头招牌设置门面装修许可证以及市户外广告设施设置许可证副本，持有这两个证件，商家才能进行广告设置装修，但注意必须在两份证件中规定的日期内完成施工，限期内若不能按时完工，需要延期也应再向城管部门申请。

四、装修完工后，到辖区内的城管监察中队报备，城管监察中队到现场对完工的户外广告检查，与申请规格、样式无误后，换发昆明市户外广告设施设置许可证(正本)。

餐厅上菜的步骤方法有哪些？

你说的很对，餐厅上菜一定是要有专业的一套步骤流程的，而且是不同的菜有不同的步骤；下面东方美食就为您总结解答这一专业细节问题，也希望给刚开餐厅的小老板和服务员们一些帮助，当然，也欢迎餐饮同行们一起加入补充，互相多学习交流。

餐厅不同菜品上桌的步骤与方法总结如下：

一、四位碟同凉菜一起上桌，成十字形摆放。

二、凉菜上法：

1．荤素搭配

2．颜色搭配

3．菜盘形状、大小搭配

4．菜品等位摆放

餐饮的学问很大，更是要从细微处入手，从选址，到装修，到菜单，餐厅的运营，服务员的管理涉及方方面面。

在服务过程中，上菜顺序是有讲究的，先上哪道后上哪道，什么时候该上什么菜，菜品该如何摆等都大有技巧。言归正传，总结了上菜时注意的几大事项，希望对你有所帮助。

按照先来后到顺序上菜

餐厅上菜要遵循先来后发到原则，一般来说谁先下单就先给谁做菜。如果先来的顾客还在饿着肚子等待，后来的顾客已经吃上饭了，下载‘商机去哪儿’app了解更多。会大大降低先到者的用餐体验。

按照先冷后热顺序上菜

上菜顺序是有标准流程的，通常的上菜顺序是：先上冷菜再上热菜，先上招牌菜再上家常菜，最后是汤、主食、甜点等。

上菜速度要做到松弛有度

服务员要控制好上菜速度，如果桌子上的菜品已经摆满了，顾客正吃的津津有味，下载‘商机去哪儿’***了解更多。就给顾客一点时间，不要再急着出菜上菜。

菜品的搭配要做到合理

餐厅动线如何设计更合理？

餐厅动线设计主要体现在以下几点：

1、后厨动线

根据餐厅的产品制作流程、物品摆放、岗位配合、功能区分布、出餐流水综合考虑设计，使工作、出餐效率最大化。

2、餐区动线

合理的餐区动线设计，要考虑消费者进店、买单便利性、出餐口与餐区协调性、卫生间区域的隐蔽乃至消费者对整体空间的舒适型。

3、动线科学、互补性

除了前两点说的餐区、后厨，300㎡以上的餐厅还需考虑餐区与前厅、餐区与仓储间、餐区与卫生间、餐区与逃生通道的科学设计。

综上，一家餐厅根据规模大小、品类等，进行合理的动线设计，对安全、工作效率、装修效果、客人现场消费感受都起着至关重要的作用。

餐厅动线就是把人在餐厅内移动的点连接起来的线，顾客、服务员、食品和器具在餐厅内部流动，形成有序的秩序，避免在过道处产生拥挤、各功能区划分不明确等现象，营造一个快捷、舒适的就餐环境。

餐厅动线一般包括员工的服务服务动线和顾客动线。员工的服务动线就是指菜品从厨房端出到顾客就餐，再由餐后餐具的额回收到洗碗区，这要求动线的设计必须符合高效的原则，方便为顾客服务，节约时间成本，提高餐桌的周转率。

顾客动线是餐厅流动线最主要的部分，科学、合理的顾客动线能保障从进门点餐、就餐到结束离开的方便性、顺畅性。

一、动线以直线为佳

两点之间最短的距离就是直线，一般动线以直线为佳，距离短，少走弯路。第一是使消费者迅速理项目布局的逻辑，避免迂回绕道让人产生混乱感，也方便快速离开，第二是使服务员尽量减少走动的步数，快速上菜，提供最佳味道和最优服务。

二、各功能点位置合理

餐厅设计要研究好餐厅的 各个功能区，比如收银台、出餐口、洗碗区、洗手间等，这些硬件的位置设计要合理，在筹划期间要多次对餐厅各部分进行模拟，及时修改设计出最佳的流动线路。一旦确定，后期出现问题就无法修改，长期下去会影响餐厅的服务效率和顾客的满意程度。

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