西式厨房装修流程详细,西式厨房装修流程详细图
huangp1489时间2024-06-12 07:45:26分类装修流程浏览15
西餐厨房真的很干净么？
西餐厨房从厨房的用料来讲的话，因食材的加工没有中餐厨房的复杂和精细。还有就是西餐中大部分的配料和调味都是精确到克的，可以提前准备好，每个食物都有专用的器具放置。这样做的目的就是更好的保存。还有就是餐厅的管理制度规定很详细的操作流程，每个人员必须严格按上面的步骤执行。这样做的好处就是可以让人员自觉的养成一个好的习惯。以上是我个人的观点，讲得不到之处请批评指正。
厨房***如何学习西餐？
学习西餐，要学习的内容是很多的。基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等意式西餐：意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品美式西餐：华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等俄式西餐：罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等法式西餐：鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等德式西餐：烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等其他类（批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等这就是成都新东方烹饪学校看到的， 说的是要学习这些的，如果你要学习的话，我建议你去成都新东方烹饪学校实地看看同，详细的了解一下学校的情况，最后选择一个好的学校。成都新东方烹饪学校学习西餐应该是很好的学校了，如果你要学习的话，就一定要选择这样的学校学习，才能学习到更全面的技术。
西餐牛肉饼正宗做法？
西餐牛肉饼的正宗做法包括挑选品质好的牛肉，切碎并加入洋葱、大蒜、酱油、面包屑、鸡蛋等配料搅拌均匀。将拌好的肉馅制作成饼状，放入平底锅中煎至两面焦黄即可。西餐牛肉饼另一特色是浇上厚厚的蘑菇汁或奶油汁，口感更为丰富。这道菜肴在欧美国家十分受欢迎，也是西餐厨房中的经典菜肴之一。
牛肉放冰箱稍微冷冻一下，取出切块。
用绞肉器将牛肉绞碎，撒上黑胡椒粉，调入适量橄榄油拌匀腌制
胡萝卜刷洗干净，切小条
将出渣口的开关调到硬果蔬
将胡萝卜条慢慢投入原汁机投料口榨汁
打开出汁口，颜色漂亮的胡萝卜汁就榨好了
这是胡萝卜渣子
番茄切成小块
将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。
将洋葱切成小颗粒拌入腌制好的牛肉中
食材：牛腱子肉/蛋清/虾/香菇/红葱/红萝卜/大蒜/秋葵/红酒/黑胡椒粉/白胡椒粉/生粉/罗勒迷/迭香/月桂叶/黄油/山茶油
做法步骤
1.牛腱子肉先泡水半小时在剁成肉碎，将挑出虾线的虾仁、香菇和红萝卜也切成碎
2.将切碎的食材放入盆中，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、罗勒碎、迷迭香和生粉搅拌均匀，将它们揉成团后压成饼
3.热锅加入山茶油和黄油，待黄油溶解后放入牛肉饼，两面各煎两分钟即可上碟；另起一锅将水烧开，放入秋葵大火煮两分钟后捞起切成片备用
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